Как приготовить салат из сердца

Изысканные рецепты салатов из сердца

Салат из сердца – это очень простое блюдо в приготовлении, и именно простота рецептуры делает его еще более удачным. Блюдо великолепно дополнит ваше меню и может служить основным блюдом за счет своей большой питательности.

Рецепты приготовления

Рецепты приготовления салатов бывают самыми разными, так как можно добавлять различные ингредиенты, смешивать и экспериментировать, получая на удивление вкусные блюда. Редакция «Быстрые Рецепты» подготовила для вас интересную подборку рецептов приготовления салатов из сердца. Ниже можете с ней ознакомиться.

Салат из сердца с маринованным луком

Классический салат из сердца очень простой в приготовлении, а ингредиенты всегда найдутся под рукой. Конечно займет много времени процесс варки сердца. В основном, хозяйки отваривают его заранее. Тогда салат можно сделать очень быстро.

Ингредиенты:

• Сердце свиное 800 грамм.
• Лук 3–4 штуки.
• Уксус 9% 1–2 столовых ложки.
• Сахар 1–2 чайные ложки.
• Соль по вкусу.
• Специи: перец молотый, перец горошком, лавровый.
• Чеснок 2 зубка. (по желанию)
• Зелень любая, небольшой пучок.

Общие характеристики:

• Время приготовления: 1 час 25 минут;
• Количество порций: 4;

Способ приготовления:

1. Тщательно моем сердце после отпускаем его уже в кипящую воду. Когда сердце закипит, надо снять пену и варить сердце около 1–1,5 часов. Добавить в бульон лук, перец и лавровый лист. Варить до тех пор, пока сердце не станет мягким. Оставим готовое сердце остывать в бульоне, так оно будет сочнее и вкуснее.
2. Займемся маринованием лука. Для этого очищенный лук мы порежем перьями или полукольцами, положим в просторную емкость. На один стакан воды добавить одну столовую ложку уксуса, одну чайную ложку соли и одну чайную ложку сахара, размешать и залить этой жидкостью лук. Мариноваться лук будет 20–30 минут.
3. Охлажденное сердце вынимаем из бульона на тарелку, срезаем жир, вырезаем крупные сосуды. Вареное сердце нарезаем некрупной соломкой, и ссыпаем в салатник.
4. Через 20–30 минут нужно слить маринад с лука, чуть-чуть отжать его, после чего отправить в миску к сердцу. Зелень следует промыть обсушить, затем нарезать и добавить в салатник. Чеснок очистить нарезать, так же отправить к остальным ингредиентам. Добавить майонез и тщательно перемешать. Готовый салат отправить в холодильник минимум на час, после чего можно подавать к столу.

Салат с сердцем и корейской морковью

Есть несколько вариантов приготовления салатов из сердца. Вкус данного салата достаточно острый, поскольку в нем используется морковь по-корейски.

Ингредиенты:

• 150 гр. отварного свиного или говяжьего сердца;
• 2 небольших отваренных картофелины;
• 100 гр. корейской моркови;
• половина красной луковицы;
• 2 яйца вкрутую;
• соль по вкусу;
• майонез.

Общие характеристики:

• Время приготовления: 1 час 30 минут;
• Количество порций: 2;

Способ приготовления:

1. Для приготовления салата необходимо приготовить все ингредиенты. Заранее отварить сердце до готовности в немного подсоленной воде. Так как сердце вариться около двух часов, это лучше сделать с вечера.
2. Отварить картофель в мундире. Некоторые запекают картофель в духовке, но все-таки лучше его отварить. Отваренный картофель остудить и очистить от кожуры.
3. Яйца отварить до готовности в немного подсоленной воде. Их следует отварить минут 10 после закипания воды, когда они отварятся их сразу надо обдать ледяной водой, чтоб они легче чистились.
4. Когда все ингредиенты будут отварены можно приступать к приготовлению салата. Отваренный картофель нарезать кубиками небольшого размера. Яйца покрошить аналогично картошке. Желательно чтоб кубики были одного размера. Сердце порезать не крупными полосочками.
5. С корейской морковки следует слить жидкость, добавить в салатник все ингредиенты. Лук нарезать полукольцами и тоже отправить к остальным составляющим. Салат следует немного посалить, добавить майонез и хорошенечко перемешать. Салат готов, можно сразу подавать к столу.

Салат с сердцем и яйцом

Ингредиенты:

• Свиное сердце — 500 гр.;
• Соленый огурец — 3 шт.;
• Яйцо — 3 шт.;
• Морковь — 1 шт.;
• Зеленый лук — 1/2 пучка;
• Подсолнечное масло по вкусу;
• Майонез по вкусу;
• Соль по вкусу;
• Перец молотый по вкусу.

Общие характеристики:

• Время приготовления: 65 минут;
• Количество порций: 4;

Способ приготовления:

1. Сердце отварим, после чего охладим. Когда сердце будет полностью остывшим его следует нарезать соломкой.
2. Соленые огурцы нарезать такой же соломкой, как и сердце. Яйца отварите, очистите от скорлупы и так же нарежьте соломкой. Отправьте все ингредиенты в один салатник.
3. Измельчите перья зеленого лука. Всыпьте его в салат. Морковь очистите, после натрите на крупной терке, спассеруйте на подсолнечном масле, добавьте в салатницу.
4. Влейте к салату майонез и перемешайте. Попробуйте, добавьте специй по вкусу. Салат можно подавать сразу, или оставить чтоб он немного пропитался.

Салат с сердцем и соленым огурцом

Ингредиенты:

• Свиное сердце – 2 шт.
• Огурец соленый – 6 шт.
• Яйца куриные – 6 шт.
• Горошек консервированный – 200гр.
• Сыр – 200гр.
• Майонез – 4ст.л.

Общие характеристики:

• Время приготовления: 1 час 35 минут;
• Количество порций: 8;

Способ приготовления:

1. Для начала промываем сердце и отправляем его вариться. Примерно около 40 минут на это потребуется, при том, что огонь будет средний. Когда сварится, остужаем и нарезаем кубиками средних размеров, мелкими не надо.
2. Пока сердце будет вариться, нужно огурец нарезать кубиками. Лучше всего брать малосоленые огурцы.
3. Сыр для такого салата лучше брать российский, но можно и любой другой твердый сорт. Нарезаем кубиками мелкими.
4. Яйцо так же режем кубиками средней величины, добавляем к остальным ингредиентам, не забываем добавить и горошек. Заправляем майонезом, перемешиваем.

Салат с индюшиными сердечками и корейской морковкой

Ингредиенты:

• индюшиные сердца – 500 грамм.
• корейская морковь – 500 грамм.
• яйца – 5 штук.
• грибы – 500 грамм.
• лук – 2–3 шт.
• майонез – 200–250 грамм.
• орехи грецкие — 100 грамм.
• масло растительное
• соль и специи по вкусу.

Общие характеристики:

• Время приготовления: 65 минут;
• Количество порций: 8;

Способ приготовления:

1. Индюшиные сердечки моем, очищаем от пленок, затем отвариваем, остужаем и нарезаем лапшой.
2. Яйца отвариваем, затем обязательно остужаем, чистим, и все нарезаем кубиками. Грибы моем, потом их обсушиваем, нарезаем. Лук чистим, нарезаем полукольцами.
3. Обжариваем вместе на растительном масле. Добавляем специи. Орехи обжариваем и мелко дробим.
4. Смешиваем все полученные ингредиенты. Заправляем все наше лакомство майонезом. Солим. Выкладываем в блюдо. При желании украшаем.

Рецепт салата со свиным сердцем и свежими овощами

Это отличный вариант салата довольно сытный. Он вполне может выступать не только в качестве закуски, но и как основное блюдо. Их можно подавать на праздничный стол или на обычный семейный обед.

Ингредиенты:

• 500 гр. свиного сердца;
• 300 гр. консервированного горошка;
• 200 гр. копченой колбасы;
• 5 яиц;
• 1 огурец;
• 1 помидор;
• майонез для заправки;
• зелень для украшения.

Общие характеристики:

• Время приготовления: 1 час 15 минут;
• Количество порций: 6;

Способ приготовления:

1. Свиное сердце зачистите и сварите в соленой воде до готовности. В процессе варки 1–2 раза меняйте воду. Когда сердце сварится и остынет, нарежьте его кубиками.
2. Яйца сварите вкрутую, после натрите на крупную терку. Колбасу нарежьте кубиками, огурцы – тонкими полукольцами, помидоры небольшими кусочками.
3. Смешайте в салатнике сердце, огурцы, помидоры, колбасу, яйца. С горошка слейте воду и добавьте его в салат.
4. Заправьте салат майонезом и украсьте веточками свежей зелени. Прежде чем солить салат, попробуйте его. Кому-то соли от сердца, колбасы и майонеза достаточно, а кому-то – нет.

Салат с сердцем, яйцами и овощами

Ингредиенты:

• Сердце — 500 гр.;
• Морковь — 4 шт.;
• Лук репчатый — 1 шт.;
• горошек зеленый, замороженный — 100 гр.;
• чеснок — 1 зубчик;
• растительное масло для жарки;
• соль, перец по вкусу;
• майонез для заправки.

Общие характеристики:

• Время приготовления: 1 час 20 минут;
• Количество порций: 3;

Способ приготовления:

1. Отвариваем до готовности в подсоленной воде свиное сердце, вынимаем его и даём полностью остыть. Отварить сердце рекомендую заранее, так как варится оно достаточно долго.
2. Лук очистить, после нарезать мелко. Морковь промыть, после очистить от кожуры, натереть на средней тёрке.
3. На растительном масле протушить овощи до готовности, под крышкой. Если нужно, добавить немного воды. За 5 минут до готовности добавить горошек. Посолить, поперчить по вкусу.
4. К горячим овощам добавить порезанное сердце. Смешать, оставить чтоб остыл. Для подачи салатник смазать зубчиком чеснока. В салат добавить порубленную зелень и заправить майонезом. Перекладываем в салатник и подаём.

Хозяйкам на заметку

Успех готового блюда зависит не только от правильно отваренного сердца, но и от качества этого самого продукта. Несколько советов подскажут, как правильно его выбрать и как вкусно подготовить для салата:

• при покупке свиного сердца надо ориентироваться на цвет. Он должен быть светло-розовым, а не темным;
• темные пятна на внутренней стороне продукта свидетельствуют о том, что животное могло быть больным, и такой продукт покупать не стоит;
• чтоб ушли все остатки крови, перед приготовлением сердце надо подержать в воде сутки. 24-часовая выдержка должна проходить в холодильнике;
• сердцевину продукта обязательно нужно очистить от остатков жира, соединительных волокон, кровеносных сосудов и пленок.

Салат с сердцем

Для меня этот салат открытие. Если и делала раньше салатики с сердцем, то это в основном с овощами при этом сердце приходилось очень долго варить до мягкости. В этом рецепте сердце готовится очень быстро и получается самостоятельным вкусным блюдом.

Ингредиенты для «Салат с сердцем»:

• Сердце (Свиное. Можно взять говяжье или куриное) — 500 г
• Соевый соус (Kikkoman) — 3 ст. л.
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Вода — 50 мл
• Картофель — 2 шт
• Яйцо куриное — 3 шт
• Огурец (Соленый или маринованый) — 2 шт
• Сыр голландский — 50 г
• Шампиньоны — 300 г
• Перец душистый (По вкусу)
• Соль (По вкусу)

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Салат с сердцем»:

Делаем маринад для сердца. Смешиваем соевый соус Kikkoman, сахар и растительное масло.

Разрезаем сердце на 4 части. Удаляем все ненужное из сердца и оставляем только мякоть. Немного отбиваем. Можно использовать и куриные сердечки.

Нарезаем мелко соломкой и маринуем в течение 30 минут. Можно больше.

Обжариваем на сильно раскаленной сковороде в течение 5 минут. Масло не добавляем, достаточно того что есть в соусе. Затем добавляем 50 мл. воды и тушим на медленном огне до выпаривания жидкости. Примерно 20 минут, до готовности. Получается очень вкусное самостоятельное блюдо, которое очень быстро приготовить. Но, наше сердце нужно нам для салата. У меня ушло на салат примерно 250 гр сердца, остальное осталось на обед.

Грибы нарезаем мелко и обжариваем. При желании можете добавить немного мелко порезанного лука.

Яйца предварительно отваренные трем на мелкой терке.

Картофель предварительно отваренный мелко нарезаем кубиком.

Огурцы нарезаем кубиком. Сыр трем на мелкой терке.

Формируем наш салат. Первым слоем укладываем сердце. Затем сыр, грибы, картофель, огурцы и яйца. Каждый слой промазываем майонезом, либо сметаной по вашему желанию. Украшаем по желанию.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Рубец говяжий по-корейски

• 48
• 532
• 17960

Картофельный салат с беконом и фасолью

• 3
• 79
• 1846

Салат “Ёжик”

• 60
• 1322
• 30226

Салат “Королевский”

• 82
• 125
• 13376

Вишневая печень

• 24
• 72
• 10924

Пикантный салат

• 80
• 225
• 19700

Салат “Хрустальное сердце”

• 41
• 84
• 2210

Салат “Ридикюльчик”

• 120
• 259
• 6449

Салат из печени и грибов

• 26
• 121
• 51177

Попробуйте приготовить вместе

Печеночный салат с кукурузой

• 33
• 837
• 7279

Ветчина домашняя

• 165
• 1377
• 139530

Куриные грудки “Поп-корн”

• 143
• 4108
• 51183

Фотографии «Салат с сердцем» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

21 мая 2018 года mamatanya20 #

21 января 2017 года shellydes #

8 декабря 2016 года laka-2014 #

2 марта 2016 года ivanna1420 #

7 июня 2015 года egorova86 #

7 июня 2015 года петрова любовь # (автор рецепта)

23 января 2015 года Анна Макарова #

15 января 2015 года inulia68 #

7 января 2015 года Лекуша #

3 января 2015 года Vesta16 #

2 января 2015 года irinam74 #

2 января 2015 года петрова любовь # (автор рецепта)

29 декабря 2014 года петрова любовь # (автор рецепта)

29 декабря 2014 года петрова любовь # (автор рецепта)

27 декабря 2014 года Киса-Зая #

21 декабря 2014 года babusja #

22 декабря 2014 года babusja #

25 декабря 2014 года babusja #

21 декабря 2014 года Ира Ефремова #

21 декабря 2014 года петрова любовь # (автор рецепта)

20 декабря 2014 года Люсана #

21 декабря 2014 года петрова любовь # (автор рецепта)

20 декабря 2014 года chychyndra #

20 декабря 2014 года Наталья1607 #

18 декабря 2014 года эквалибристка #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Рецепт: Салаты из говяжьего сердца

Поделится c друзьями:

Как правило, на прилавках магазина продают уже обработанные говяжьи сердца. У них удалены жесткие трубки, пленки и кровеносные сосуды. Вес среднего по размерам сердца составляет порядка 2 килограмм. Цвет этого субпродукта является важным показателем свежести. Так, темно-красный цвет говорит о его свежести, а пятна и сизый налет предупреждают о начавшихся процессах гниения и разложения. Кроме того, большую роль играет насыщенный мясной аромат и упругая консистенция продукта. Опираясь на эти факторы при выборе, можно купить свежее говяжье сердце.

Сердце молодых животных намного нежнее и вкуснее, нежели старых. Старые говяжьи сердца имеют более жесткую структуру и с трудом поддаются кулинарной обработке. Что касается молодых, то их процесс приготовления тоже достаточно долгий: необходимо варить субпродукты в двух водах, после чего сливать бульон.

В кулинарии отварное говяжье сердце нашло применение в разнообразных блюдах: жаркое, горячих кушаньях, запеканках, выпечке и, конечно же, в салатах. С рецептами самых вкусных салатов из говяжьего сердца Вы можете ознакомиться на нашем сайте.

Салат с говяжьим сердцем и морковкой по-корейски

Необходимые ингредиенты для приготовления салата:

• говяжье сердце — 1 шт.
• морковь по-корейски – 125 г
• сыр твердых сортов – 140 г
• лук красный репчатый — 1 шт.
• майонез провансаль

Говяжье сердце отварить и порубить тонкой соломкой. Сыр протереть на терке. Лук мелко нашинковать. Соединить все ингредиенты. Добавить морковки по-корейски. Все соединить, заправить майонезом провансаль. Перемешать.

Изысканный салат из говяжьего сердца в вине

Необходимые ингредиенты для приготовления изысканного салата :

• сердце говяжье – 300 г
• консервированный зеленый горошек — по усмотрению
• баклажаны – 70 г
• репчатый лук – 60 г
• вино красное — 170 мл
• майонез провансаль
• укроп
• петрушка
• оливковое масло – 90 г

Часть говяжьего сердца замариновать в вине с майонезом на 12 часов. После чего нарезать кубиками. Баклажаны нарезать кружочками . Лук порезать полукольцами.

Соединить приготовленные ингредиенты и обжарить на оливковом масле. Внести по вкусу зеленого консервированного горошка. Заправить майонезом. Тщательно перемешать салат. Украсить свежей петрушкой.

Салат из говяжьего сердца – «Бычье сердце»

Необходимые ингредиенты для приготовления салата:

• говяжье сердце – 450 г
• фиолетовый репчатый лук — 4 шт.
• куриное яйцо – 4-5 шт.
• провансаль майонез — 1 баночка
• перец черный молотый
• соль морская
• томаты черри
• укроп

Сердце отварить в подсоленной воде. Затем дать ему остыть и порубить соломкой. Лук репчатый мелко порезать или нашинковать. Далее его следует обжарить до золотистого цвета.

Яйца сварить вкрутую и порубить. Соединить все компоненты салата. Посолить, внести перца и майонеза. Динамично перемешать. Оформить салат укропом и дольками томатов черри.

Деревенский салат с говяжьим сердцем и одуванчиками

Необходимые ингредиенты для приготовления салата деревенский :

• говяжье сердце – 250 г
• одуванчика листья – 3-4 горсти
• орех измельченный грецкий — 9-10 шт.

• масло растительное — 1 столовая ложка
• клюквенный сок — 1 столовая ложка
• лук – 0,5 столовых ложек

Листья одуванчиков порезать произвольно или даже изорвать руками. Ядра грецких орехов измельчить в блендере. Отварное говяжье сердце порубить соломкой. Лук нашинковать. В качестве заправки использовать смесь из подсолнечного масла и клюквенного сока. Все объединить в салатнице и аккуратно перемешать.

Салат из говяжьего сердца с чесноком

Необходимые ингредиенты для приготовления салата:

• говяжье сердце — 1 шт. (1-1,5 кг)
• чеснок – 1 шт.
• майонезная заправка
• кинза

Сердце разрезать на несколько частей и отварить. Когда оно будет отварено, разрезать на более мелкие ломтики. Чеснок пропустить через чеснокодавилку. Кинзу или любую другую свежую зелень мелко нашинковать. Компоненты салата смешать и полить майонезной заправкой. Хорошенько перемешать.

Легкий салат с изюмом и говяжьим сердцем

Необходимые ингредиенты для приготовления салата с изюмом :

• говяжье сердце – 190 г
• репчатый лук — 1 шт.
• замоченный изюм – 60 г
• растительное масло — 2 столовые ложки
• майонез – 120 г

Сердце отварить и измельчить. Лук мелко нашинковать и обжарить до золотистой корочки на растительном масле. Замоченный на несколько часов изюм тщательно высушить. Все соединить. Полить майонезом. Динамично перемешать легкий салат .

Красивый салат с фенхелем, грушами и говяжьим сердцем

Необходимые ингредиенты для приготовления салата:

• оливковое масло холодного отжима — 75 мл
• уксус — 55 мл
• горчица — 1 столовая ложка
• соль
• черный перец
• сладкие груши — 5 шт.
• фенхель – 900 г
• зеленый салат
• грецкий орехи (обжарить и крупно нарубить) — 75г.
• сердце говяжье – 1 кг

Для начала следует приготовить домашнюю заправку: смешать оливковое масло, уксус, горчицу, перец и соль. Взбить венчиком до однородной массы. Груши нарезать тонкими дольками.

Отваренной сердце порубить соломкой. Фенхель измельчить произвольно. Зеленый салат порвать руками . Смешать все приготовленные ингредиенты в просторной салатнице красивый салат .
Заправить домашним соусом. Перемешать. Посыпать поверх салата измельченными ядрами грецкого ореха.

Салат из говяжьего сердца и лука

Необходимые ингредиенты для приготовления салата:

• говяжье сердце– 0,5 кг
• фиолетовый лук репчатый – 4-5 шт.
• морковка — 3 шт.
• укроп
• петрушка
• майонез

Говяжье сердце отварить, затем порезать небольшими кубиками одинакового размера. Лук нашинковать и обжарить. Морковь протереть на крупной терке и также слегка обжарить на масле.

Все ингредиенты перед смешиванием охладить. В салатницу выкладывать слоями в такой последовательности: сердце – лук – морковка – лук – сердце морковка.

Между каждым слоем обязательно делать майонезную прослойку. Дать салату настояться в течение часа. Затем украсить свежим укропом и петрушкой и подавать на стол.

Простой салат с говяжьим сердцем

Необходимые ингредиенты для приготовления салата:

• говяжье сердце — 900 г
• чеснок – 5 зубцов
• морковка – 800 кг
• твердый сыр – 175 г
• подсолнечное масло
• оливковый майонез
• морская соль
• белый молотый перец

Отварить сердце и нарезать соломкой. Морковку протереть на средней терке. Лук порезать кружочками. Спассеровать подготовленные ингредиенты на масле.

Дать остыть и соединить. Добавить чеснока, пропущенного через пресс. Полить оливковым майонезом. Посолить и поперчить по своему усмотрению. Посыпать натертым сыром. Охладить простой салат перед подачей.

Балканский салат с говяжьим сердцем

Необходимые ингредиенты для приготовления салата:

• говяжье сердце – 350 г
• анчоусы – 60 г
• соленые огурцы – 2 шт.
• неострая горчица
• майонез
• репчатый красный лук — 1 шт.
• укроп
• соль

Сердце отварить и мелко порубить соломкой. Соленые огурчики и репчатый лук нашинковать. Объединить все компоненты салата в красивой салатнице. Добавить измельченных анчоусов . По вкусу внести горчицу. Заправить майонезом. Аккуратно перемешать. Украсить свежим укропом.

Салат с яблоками и говяжьим сердцем

Необходимые ингредиенты для приготовления салата:

• говяжье сердце – 450 г
• кислые яблоки – 3 шт.
• картошка – 3 шт.
• яйца – 5-6 шт.
• кинза
• свежемолотый перец
• салатный дрессинг – 240 г
• молодая морковь – 2 шт.

Говяжье сердце отварное мелко нарезать. Сваренные вкрутую яйца порубить. Яблоки очистить от кожуры и порезать кубиками. Кинзу нашинковать.

Вареную картошку порезать также кубиками. Все соединить, заправить салатным дрессингом. Хорошенько перемешать. Тут же подавать к столу.

Источники:

http://bystryerecepty.ru/salads/salat-iz-serdca.html
http://www.povarenok.ru/recipes/show/99859/
http://www.naobed.kz/recipes/salaty/salaty-myasnye/2563-salaty-iz-govyazhego-serdca.html