Как приготовить котлеты с начинкой

Зразы, Котлеты из фарша

Рецепты вторых блюд → Котлеты → Котлеты из фарша

Рецепты вторых блюд → Зразы

Нежная сырно-яичная начинка этих котлеток просто тает во рту.

Зразы с яйцом и зеленым луком – прекрасная альтернатива привычным домашним котлетам.

Белорусская кухня это очень вкусно. Сегодня я Вам предложу мясные зразы с яйцом. Оригинальное блюдо, украсит даже праздничный стол.

Мясные зразы с грибами, луком и яйцами — безумно вкусное блюдо. Готовятся такие котлетки с начинкой не очень быстро, но вы можете их заморозить на определенном этапе приготовления, чтобы всегда иметь под рукой полуфабрикат, который обжарится и потушится минут за 15.

Обычные мясные котлетки с пюрешкой могут выглядеть как изысканное блюдо благодаря оригинальному оформлению в виде картофельных шариков с круглой котлетой внутри и сырной шапочкой с зеленью сверху. Отличный способ приготовить привычный ужин с сюрпризом!

Куриные котлеты с начинкой из сыра, яиц, сливочного масла и зелени имеют красивое название «Птичье молоко» и получаются очень вкусными. С любым гарниром эти котлеты пойдут «на ура»!

Рецептов блюд из фарша — огромное количество, все разные, много вкусных! Сегодня — один из моих любимых. Мясные зразы с очень интересной начинкой — сыр и варёные яйца! Готовятся мясные зразы с сыром и варёными яйцами легко, подойдут к любому гарниру!

Куриные котлеты с грибами и сыром — очень нежные котлеты с начинкой.

Симпатичные и вкусные мясные котлетки в виде конфет «трюфель». Оригинальный вид и начинка из перепелиных яиц сразу заинтересует всех. Такие котлеты можно приготовить заранее и поставить в духовку перед приходом гостей. А еще такие котлеты прекрасно подойдут для детей, так как они запекаются, а не жарятся, да и перепелиные яйца полезны для детского организма.

Котлеты «Ала-тоо» — традиционное киргизское блюдо из бараньего или говяжьего фарша с начинкой из вареного яйца с ароматным зелёным маслом. Такие котлеты получаются достаточно большими, в разрезе смотрятся эффектно и аппетитно, к тому же они ещё и очень вкусные.

Очень вкусно и легко все получилось! Готовлю картофельные зразы или крокеты по-японски (коррокэ), давно хотел попробовать этот рецепт. Повторяйте за мной, на здоровье!

Готовимся уже к Новому году? Тогда можно попробовать приготовить вкусные мясные зразы с яйцом. Вкусно. А в разрезе они так похожи на змеиный глаз..

Продолжаем творить и делиться с вами рецептами! Как обычно, будет просто и очень вкусно! Такие котлеты, фаршированные капустой и сладким перцем, часто готовим на обед или ужин. Присоединяйтесь, такую вкуснятину из фарша нужно срочно попробовать!

Зразы из свиного фарша с начинкой из грибов и овощей.

Вкусные и ароматные котлеты по-новому, с начинкой из перца и сыра! Интересный способ приготовления. Мне очень понравились такие мясные зразы, буду повторять!

Замечательные, вкусные куриные котлеты «Птичье молоко» не оставят равнодушными вашу семью и домашних. Нежная, ароматная и сочная начинка из сыра, яиц и зелени удивит вас своим вкусом.

Вкусные котлеты из смешанного фарша индейки и свинины. Котлеты Метро и Столичные готовятся по одному рецепту, но с разными начинками. В котлетах Метро – это масло с зеленью (как в киевских), а в Столичных котлетах – жареные грибы.

Большие мясные котлеты из фарша с вареным яйцом внутри. Как вариант мясного рулета с яйцом.

Вкусные и сытные мясные котлеты с начинкой из картофеля — для всей семьи.

Яйцо по-шотландски — блюдо британской кухни. Вареное яйцо внутри мясного колобка из фарша, обжаренного в панировке во фритюре. Прекрасное мясное блюдо, которое разнообразит ваше ежедневное и праздничное меню.

Предлагаю приготовить в мультиварке котлеты из куриного фарша. Куриные котлеты с начинкой из сыра и огурцов получаются необычными и очень вкусными. Куриный фарш выбран неслучайно, ведь блюда из него получаются очень легкими и нежными. При этом курица готовится быстро.

Вот к обеду котлеты. А не простые, а очень вкусные. Да с начинкой.

Мясные котлеты можно готовить с различными начинками, я рекомендую рецепт мясных зраз с грибами.

Такие котлеты делают по типу зраз, а начинка — сыр. На обед котлеты из индейки с сыром — то, что нужно.

Прелесть таких котлет заключается в том, что они не обжариваются на сковороде, а запекаются в духовке с небольшим количеством воды. Ну и, конечно же, сюрприз, который находится внутри каждой котлеты.

Сочные котлеты из свинины с начинкой из жареных шампиньонов — очень вкусно!

Тельное — название немного странное и непривычное. Между тем, это блюдо старинной русской кухни нам вполне знакомо. Тельное из рыбы — это не что иное, как обычные котлеты из рыбы, рыбные зразы. В данном рецепте — котлеты из хека с грибной начинкой.

Котлеты — это вкусно. А зразы (котлеты с начинкой) — это еще вкуснее! Рекомендую готовить зразы из свинины в духовке, они получаются очень нежными.

А у нас сегодня на обед сочные, ароматные котлеты из индейки с нежной начинкой.

Мясные зразы с яйцом подаются в запеченном кабачке. В качестве гарнира — гречка с белыми грибами.

Все мы знаем, что блюдо «Ленивые голубцы» — это котлетки из фарша с добавлением мелко нарезанной капусты. Я Вам предлагаю рецепт иной. Приступим?

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН

Как приготовить котлеты с начинкой

14 рецептов — «фаршированные котлеты»

Котлеты с сыром и зеленью

Для них мы сделали фарш из свиного окорока, добавили лук и подготовили начинку. И получились у нас сочные.

• 500 г нежирного свиного фарша
• 100-120 г лука
• 80-90 г твердого сыра
• небольшой пучок укропа
• соль, перец
• 4-5 ст. ложек растительного масла

для панировки котлет

• 1-2 яйца
• панировочные сухари

Котлеты мясные с горошком и сыром

Если мы часто делаем котлеты и разнообразим их вкус с помощью все новых начинок, то этот рецепт вполне достоин занять.

• 50-400 г мясного фарша
• 40-50 г зеленого горошка
• 40-50 г твердого сыра
• 1 небольшая луковица
• небольшой пучок укропа
• соль, перец
• 1-1,5 ч. ложки готовой приправы для фарша (мяса)
• 0,5 ч. ложки молотого чеснока (1-2 дольки свежего)
• 4 ст. ложки кукурузной муки (обычной)
• 3-4 ст. ложки растительного масла

Запеченные котлеты с яйцом и сыром

Очень симпатичные котлеты с вкусной начинкой, которые мы готовим взамен обычных. Ароматные и сочные.

• 500 г фарша
• 1 луковица
• 5-6 ст. ложек молока
• 50-70 г мякоти белого хлеба (3-4 ломтика батона)
• соль, перец, др. приправы

начинка

• 2 отварных яйца
• 60-80 г тертого сыра
• 3-4 ст. ложки сметаны или майонеза
• 1 ст. ложка рубленой зелени

Котлеты, фаршированные яйцом и сыром

Готовятся просто, отличаются сочностью и хорошим вкусом, который начинка делает еще богаче.

• 500 г смешанного фарша (свиного)
• 1 средняя луковица
• 2 дольки чеснока – если хочется
• 1 ст. ложка готовой приправы к фаршу (другой)
• соль, перец
• 2-3 ст. ложки растительного масла

начинка

• 1 крупное яйцо (вкрутую)
• 50-60 г твердого сыра
• зелень укропа, петрушки
• соль, перец
• 40-50 г сливочного масла

Котлеты с начинкой в кляре

Да, хлопот с ними немного больше, чем с привычными котлетами. Но они необычные, аппетитные, сочные, вкусные и очень.

• 500 г смешанного фарша (любого другого)
• 1 средняя луковица
• 35-45 г овсяных хлопьев (или 3-4 ломтика батона)
• соль, смесь 3-5 перцев
• 4-6 ст. ложек молока (воды)
• 80-100 мл растительного масла

начинка

• 60-80 г сыра
• 2 некрупных яйца, сваренных вкрутую
• 50-60 г сливочного масла

кляр

• 1 яйцо
• 3-4 ст. ложки майонеза
• 5-6 ст. ложек воды
• полстакана муки (или побольше)
• щепотка соли

Куриные котлеты со шпинатом и яйцом

Шпинат с яйцами делает вкус куриных котлет богаче, добавляет пользы диетическому куриному мясу, разнообразит наше.

• 500 г куриного мяса
• 30-40 г овсяных хлопьев (или 3-4 ломтика батона)
• 60-80 мл сливок (молока, воды)
• 50-70 г шпината (свежего или замороженного)
• 2 отварных яйца
• соль, белый перец (смесь перцев)
• несколько перьев зеленого лука (можно без него)
• стакан панировочных сухарей
• 4-5 ст. ложек растительного масла

Кеббе – арабские котлеты

Хотя популярные во многих странах кеббе готовятся практически из тех же ингредиентов, что и наши котлеты –.

• 360-400 г мясного фарша (баранина или говядина, свинина)
• 100-110 г булгура (или пшено, кус-кус)
• большая луковица
• горсть кедровых орешков (или других)
• по 1/3-1/4 ч. ложки имбиря, кумина, перца, кориандра, корицы
• 2-3 гвоздички
• соль
• растительное масло

Бризоли из мясного фарша

Многие оценили простой рецепт приготовления нежных, сочных бризолей из филе птицы. На этот раз делаем бризоли из.

• 350-400 г мясного фарша (из говядины и свинины, курятины)
• 3-4 свежих яйца
• 1 ч. ложка приправы к фаршу, мясу
• 1 ч. ложка Итальянских или Прованских трав
• 1 ст. ложка растительного масла
• 2-3 ст. ложки молока
• 60-80 г сыра
• соль, перец
• растительное масло для жарки

начинка

• 130-160 г грибов свежих или замороженных
• 1,5-2 ст. ложки горчицы
• 2 ст. ложки рубленой петрушки
• 1 небольшой маринованный огурец
• 40-60 г сыра
• 2-3 дольки чеснока
• соль, перец

Котлеты со сладким перцем

Один из вариантов котлет из мясного фарша с начинкой. Сладкий перец с морковью и луком придают котлетам новые оттенки.

• 400-500 г мясного фарша смешанного (говядина и свинина)
• 1 некрупный сладкий перец
• 1 маленькая морковь
• 1 крупная луковица
• 1 картофелина (при желании)
• соль, смесь перцев молотая
• растительное масло
• мука для панировки

Котлеты с яйцом по-шотландски

Котлеты с яйцом внутри – по шотландскому рецепту, очень простому. Получаются круглые толстые вкуснейшие.

Готовим зразы: котлеты из фарша с начинкой

Частые блюда на нашем столе быстро приедаются. Чтобы этого не произошло, и меню было разнообразным, можно сделать котлеты с начинкой — зразы. Приготовление имеет свои особенности. Фарш должен быть хорошо вымешан, иначе при жарке все развалится. Лучше применять двойную панировку.

Делать котлеты с сюрпризом можно на плите, в духовке (с предварительной обжаркой или без) или в мультиварке на режиме «Выпечка» или «На пару». Выбранный вами способ приготовления будет влиять на калорийность и степень полезности блюда.

Чем можно нафаршировать?

В качестве начинки используют практически что угодно. Меняя дополнительный ингредиент, вы получаете каждый раз новое вкусное блюдо, хотя мясную основу будете делать одну и ту же по любому из приведенных ниже рецептов и руководствуясь фото.

Обратите внимание! Если вы берете щавель, то котлеты не рекомендуется употреблять детям и людям с проблемами ЖКТ, так как он обладает повышенной кислотностью.

Начинкой могут быть:

• Овощи (морковь, картофель, свекла, кабачок и т.д.). Они сочетаются с любым из видов фарша. Если вы используете куриный или из индейки, то блюдо превращается в диетический продукт с низкой калорийностью и подходит детям и пожилым людям.
• Зелень. Обычно кладут укроп и петрушку, но можно взять шпинат, щавель. Такая начинка делает фаршированные котлеты полезными, но немного жесткими, поэтому к ней часто добавляют сливочное масло, которое придает изделию сочность.
• Сыр. Можно использовать практически любой. Рассольные сорта очень хорошо сочетаются со свиным или смешанным фаршем и позволяют не добавлять соль в котлеты.
• Творог. Гармонирует с любым видом мяса, прекрасно подходит для взрослых и детей. Лучше использовать более рассыпчатый творог. Жирность подойдет любая, она окажет влияние только на калорийность блюда.
• Крупы (гречка или рис). Прекрасно сочетаются с куриным мясом, их включают в детское или диетическое питание.
• Грибы. Подойдут для классического фарша, но не рекомендуются малышам, так как «утяжеляют» продукт.
• Яйца (перепелиные). Лучше брать в качестве начинки для свино-говяжьей основы, но и с куриной прекрасно сочетаются.

Вы можете готовить, используя классические варианты или «собирать» их на свое усмотрение, чтобы добиться нужной калорийности и вкусовых оттенков. Также можно располагать начинку сверху фарша, делая «гнезда» и запекая их в духовке.

Рецепт с яйцами

• фарш смешанный (говядина, свинина в пропорции 2:1) – 600 г;
• лук – 1 шт.;
• яйцо перепелиное – 15 шт.;
• соль, перец – по вкусу;
• мякиш черствого белого хлеба – 2 ломтика;
• молоко для размачивания – 1/2 стакана;
• растительное масло для обжарки – 2-3 ст.л.;
• панировка – 5 ст.л.

1. Перекрутите фарш самостоятельно или возьмите готовый.
2. Сварите перепелиные яйца. Затем охладите, очистите.
3. Измельчите лук. Добавьте его в фарш.
4. Размочите хлеб в молоке и переложите в мясную массу.
5. Тщательно перемешайте, а затем хорошо отбейте фарш в миске (берете и просто бросаете него на доску, стол или в посуду) для насыщения кислородом, что придает нужную текстуру и позволяет обойтись без яйца.
6. Фарш разровняйте на ладони в виде лепешки. Положите внутрь яйцо и защипните края. Форму готовому изделию можно придать любую: биточка, пирожка, лепешки.
7. Обваливаете фаршированную котлетку в панировке и обжариваете на растительном масле на сковороде в течение 15 минут. Приятного аппетита!

Вместо перепелиных яиц можно взять куриные. Но тогда котлеты получатся больше по размеру, и время приготовления нужно будет увеличить примерно в два раза.

Из куриного фарша с начинкой из сливочного масла с зеленью

Используйте покупную перекрутку или сделайте свою. Для этого лучше взять филе или грудки. Если масса получилась жидкой, загустите ее крахмалом или манкой.

Ингредиенты

• мясо куриное – 800 г;
• черствый белый мякиш – 100 г;
• молоко – полстакана;
• соль – 1 ч.л.;
• лук – 1 шт.

• масло сливочное – 150 г;
• укроп – 1 пучок;
• чеснок – 1 зубчик;
• соль – по вкусу.

Приготовление

1. Сделайте начинку. Для этого нужно промыть и измельчить укроп. Почистить и выдавить через пресс чеснок. Вмешать их в размягченное сливочное масло. Добавить по вкусу соль. Убрать в холодильник для застывания.
2. Приготовьте фарш. Возьмите филе, очистите, обмойте, измельчите на мясорубке, добавив очищенный лук. Размочите хлеб в молоке и выложите в мясную массу. Хорошо перемешайте.
3. Достаньте замороженное масло, нарежьте кусочками.
4. Налепите котлетки — мокрыми руками возьмите фарш, разровняйте на ладони, положите порцию масла. Сформируйте изделие, чтобы начинка была внутри.
5. Запанируйте и обжарьте на сковороде до готовности с обеих сторон.

Очень вкусные «гнезда» в духовке с начинкой сверху

Блюдо подойдет даже для праздничного стола. Времени потребуется не так уж много. Плюс в том, что стоять у плиты и следить, чтобы ничего не пригорело во время жарки, не придется.

Ингредиенты

• фарш – 600 г;
• лук – 1 шт.;
• соль, специи – по вкусу;
• панировочные сухари – 3 ст.л.

• зеленый горошек консервированный – 1 банка;
• сыр твердый – 100 г;
• картофель – 2 клубня;
• сливочное масло, молоко – сколько понадобится;
• соль – по вкусу.

Шаги приготовления

1. Сделайте пюре. Для этого нужно отварить картошку в подсоленной воде, потолочь с добавлением масла и молока (сливок).
2. Возьмите фарш, добавьте в него измельченный лук и панировочные сухари. Дайте несколько минут постоять.
3. Сформируйте примерно одинаковые гнезда. Чтобы фаршировать было удобнее, и блюдо выглядело аккуратнее, выемку сделайте подходящей по диаметру стопкой — просто поставьте ее в центр лепешки и придавите.
4. В каждое гнездо положите по ложке зеленого горошка, кусочку сыра. Сверху поместить картофельное пюре при помощи кондитерского мешка
5. Запекайте в духовке примерно 40 минут при температуре 200 градусов. Приятного аппетита!

Котлеты из фарша с начинкой разнообразят ваше меню, сделают его полезнее и питательнее. Экспериментируя с рецептами, вы обязательно найдете то, что будет по вкусу всем членам семьи. Теперь, когда мы знаем, чем можно нафаршировать котлеты, сделать их труда не составит.

Источники:

http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=514,538
http://povarixa.ru/search/tag/%D1%84%D0%B0%D1%80%D1%88%D0%B8%D1%80%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D0%BD%D0%BD%D1%8B%D0%B5+%D0%BA%D0%BE%D1%82%D0%BB%D0%B5%D1%82%D1%8B
http://skhozz.ru/kotlety-s-nachinkoj.html